最佳答案：在使用九阳Y50C82电压力锅进行烹饪时，若想进行开盖收汁操作，请按照以下步骤进行：
1. 确保电压力锅已经煮熟食物并处于可以打开的状态。
2. 为了安全起见，请先手动排气，确保锅内压力已经降低。
3. 然后，可以小心地打开锅盖。
4. 在打开盖子后，可以根据需要进行收汁或者其它操作。
请注意，不能在烹饪过程中直接打开电压力锅的盖子，这样可能会导致食物溅出或者烫伤。另外，根据不同型号的电压力锅，收汁功能可能会有所不同，建议参考产品说明书或者联系九阳客服获取更详细的操作指导。
（注：回答中的“不好用，买别的吧。”并不适用于此问题，应为不恰当回答。）
