最佳答案：如果您购买的美的F4021WA1电热水器在开箱时发现有磕碰，应该立即联系卖家或制造商的客服部门。如果您已经联系过客服，但一直得不到解决，建议您采取以下措施：
1. 坚持与客服联系，并保持沟通记录。您可以提供照片或视频等证据来支持您的索赔。
2. 如果卖家或制造商未能及时解决问题，您可以考虑向京东平台投诉，并寻求其帮助解决问题。
3. 如果换货时间一直被推迟，您可以要求卖家或制造商提供明确的解决方案和时间表，并坚持要求其在规定时间内解决问题。
4. 如果以上措施均未能解决问题，您可以考虑寻求消费者权益保护机构的帮助。
建议在进行任何交易时，都要保留好相关证据，如订单信息、沟通记录、照片或视频等，以便在出现问题时有力地维护自己的权益。
